Hayatın Lezzetleri & Taste of Life

Gaziantep’te yeni bir restaurant. Akan Park Restaurant. Açılalı 2-3 yıl oldu. Kısa sürede herkesin sıkça gittiği bir mekan oldu.Iki salonu ve nezih bir dekorasyonu var.  Mezeler nefis…

Gaziantep lahmacununu bilir misiniz?  Hayatında bir kez Antep lahmacunu yemiş biri, bir daha başka lahmacun yiyemez…Gaziantep’te en iyi lahmacun nerededir derseniz?  1.Çağdaş 2. Üçler dir. 2.den başlayalım.

67 yıldır süregelen ve kalitesinden hiç bir şey kaybetmeyen bir restaurant.İncecik kıtır kıtır hamuru, taze sarımsak, yeşil -kırmızı biber ve sinirsiz koyun eti ve bol malzemesi ile herkesin hayatı boyunca bir kez tatması gereken yegane lezzettir. Lahmacunun içine bolca limon ve maydanoz, işte lahmacunun tadı böyle çıkar! Ya da söğürme adı verilen sarımsak ve közlenmiş patlıcandan oluşan patlıcan ezmesi! Açık ayranı heryerde içmem, sevmem, sevemem. Ama lahmacun ayransız, ayran lahmacunsuz olur mu? Üçler yapımı ayran gerçekten nefisss, lahmacununuzla birlikte ayran istemeyi de unutmayın.Önce lahmacun sonra altı ezmeli kuşbaşılarımız geliyor. Ortada güzel bir salata ve bolca yeşillik,Antep biberi ve limon sıkılmış turp.Ali nazik ve kebap çeşitleri, sıcacık su böreği ve nefis baklavalarını da tatmamak olmaz. Sonra da sıcacık bir çay…

En zengin mutfaklardan biridir Gaziantep Mutfağı, o kadar çok çeşit, o kadar çok yemek, o kadar çok hikaye vardır ki, saymakla bitmez…

Hacıbaba, Gaziantep mutfağının Ankara’daki adreslerinden biri. Zaman zaman uğrayıp dostlarla buluştuğumuz bir yer Hacıbaba.Bir soğan kebabı, bir yoğurtlu adana, bir kaşık salatası bir de cacık alıyoruz. Soğan kebabı, minik köftelerle, soğanların fırınlanması ve sonra da sulandırılmış nar pekmezi ile tatlandırılmış bir şaheser. Yoğurtlu adana ise bildiğimiz iskenderin adana ile yapılmış versiyonu. Yanında bol acılı şalgam…

Otantik yerlerde yemek yemeyi severmisiniz?  3 yıl önce bir arkadaşımın ‘çok değişik bir yer, adana kebabı belki de Ankara’nın en iyisi’ demesi üzerine gittik. Son gittiğimde gördüm ki menüsü yenilenmiş, çeşitler artmış. Çadır Sögütözünün arkasında, gerçekten de bir çadırın içinde kurulu bir restaurant. 200 kişilik, 2 tane ocakbaşı ve akvaryumlarla çevrili oldukça değişik bir yer. Perşembe akşamı dedik, rezervasyona gerek yok dedik saat 19 sularında gittik. İçeri girer girmez hafta içi olmasına rağmen o kalabalığı görünce rzv yaptırmadığıma pişman olmadım desem yalan olur. Ben Çadır’ın en çok çiğ köftesini seviyorum. Eskiden çiğ köfte nar ekşisi eşliğinde gelirdi, öyle ki bir süre sonra nar ekşisi olmadan çiğ köfte yiyemez olmuştum. Bu kez öyle servis edilmediyse de istek üzerine geldi nar ekşimiz. Ezme ve salatanın yanında bir de cacık istedim. Cacıkta kullanılan yoğurt gerçekten çok güzel. Ezme ise ilk günden beri çiğ köfte gibi tiryakisi olduğumuz bir mezeydi.Yemek olarak lavaşa sarılı adana istedik. Adana dürümü bir poşetin içinde getiriyorlar ki yerken üstümüzü başımızı batırlayalım. İyi fikir!