Hayatın Lezzetleri & Taste of Life

Uzun zamandır saat 9-10 gibi uyuyorum:) Bu satırları okuyan TJ diyecek ki, sanki eskiden sabahlara kadar otururdun. Tamam oturmazdım sabahlara kadar ama en azından arada sırada sabah 10 a kadar uyurdum:)

Herneyse, dün ilk kez TJ sayesinde evde film keyfinin tadına vardık. Uzun zamandır izlemek istediğim bir filmdi.

Julia Child, Fransaya taşınmasaydı belki de Julia Child olmazdı. 36 yaşında yapmaktan en çok keyif aldığı şeyin yemek yemek ve yemek yapmak olduğunu anlar ve Le Cordon Bleu’ de askerlerle birlikte eğitim alır. İçindeki yemek yapma tutkusu, paylaşımcılığı ve hayat dolu olması bu kadını gerçekten de özel kılıyor.

Ve Julie Powell, işi, eşi ve kedisi olan 30larında bir kadın. En büyük tutkusu yemek yapmak. 365 günde 524 tarif…

Keyifle izledim…

Bir de film de yer alan ağzımın sulanmasına neden olan brusetta tarifi verelim:)

Bu aralar mutfağımın vazgeçilmezleri fesleğen-parmesan ikilisi yine başrolde.

Domatesleri küp küp doğradım.Üzerine azıcık zeytinyağı ,taze kıyılmış  fesleğen ve rendelenmiş parmesan ekledim. Tost ekmeklerimi kızarttım. Üzerine azıcık zeytinyağı sürdüm. 

Domates, zeytinyağı, fesleğen, rendelenmiş parmesan karışımına azıcık sarımsak tozu ilave ettim.  Sıcacık tost ekmeklerinin üzerinde servise hazır….

Yine değişmez 4 malzeme

Çam fıstığı

Rendelenmiş Parmesan peynir

Fesleğen yaprakları

Ezilmiş-havanda dövülmüş-Sarımsak- ya da sarımsak tozu

ve

domates salçası

biber salçası-benim gibi acısever iseniz, biber salçasını domates salçasından biraz fazla koyun-

Krema

Krema hariç tüm malzemeyi rondoya atıp 2 tur çevirdikten sonra 1 küçük kutu kremanın yarısını da rondoya koyuyoruz.

Minik bir tencere de azıcık pişiriyor ve yarısını haşladığımız makarnamızın içine ,diğer yarısını da parmesan peynir ile makarnamızın üzerine koyuyoruz.

 Nefisss….

Normalde iddalı lafların insanı değilimdir, hele ki yemek yapma konusunda.  Ama belki de ramazan bayramı için Mersine gittiğimizde, yazlıktaki Hasan amca 1 saksı fesleğen hediye etmese,  ‘makarna sosu benden sorulur’ diyemezdim…

 O bir saksı fesleğen sayesinde her hafta lezzetli mi lezzetli makarnalar yiyoruz. TJ makarnasever olarak adlandırabilceğim biri değildir. Benim için ‘makarnasever’ hergün makarna yeme potansiyeline sahip kişidir.

Aslında herşey Barilla’nın pesto sosunu sevmemle başladı. Ama malum, o sosu açar açmaz tüketmek lazım. 

İşte o zaman imdadımıza yetişen o bir saksı fesleğenden kestiğim taze taze yapraklar mutfak kültürüm de yeni bir maceranın başlangıcı oldu….

İşte tarif-ler-

Değişmezlerimiz

Çam fıstığı

Rendelenmiş Parmesan peynir

Fesleğen yaprakları

Sarımsak- ben sarımsak tozu kullanıyorum- pek pratik oluyor.

Sos 1:

Rondoya çamfıstığı, dalından taze taze kestiğim fesleğen yaprakları, azıcık parmesan ve sarımsak ya da bir tutam sarımsak tozunu , azıcık zeytinyağı atıyoruz. 2 tur çeviriyoruz.

Makarnamızı-tercihen- tagliatelle- haşladıktan sonra. Sosun yarısını tencerede 3 dakika pişirip makarnayı ilave ediyoruz.

Sosun yarısını da tabağımıza aldığımız makarnaya döküyoruz. Üzerine yine parmesan peynir.