Hayatın Lezzetleri & Taste of Life

Guşgana; Erzurum yöresindeki düğün ve davetlerde, büyük kazanlarda pişirilen yemeklerin sofralara sunumunda kullanılan, içi dışı kalaylı küçük kazanlara Guşgana denmekteymiş, Ankara’ya yaklaştıkça Beypazarı eski evlerinin çatı arasındaki balkonlu küçük odalarına da Guşgana denirmiş (bkz guşgana web site)

Mersinden sonra Gaziantep e doğru yol alıyoruz.
http://tr.wikipedia.org/wiki/Gaziantep_(il)
Gaziantep diyince herkesin aklına yemek kültürü gelir. Baklavası, kebabı ve değişik yemekleri ile Gaziantep’te yemek yemek bir ritüeldir.

HALİL MEHMET KARDEŞLER

1972 yılından buyana lezzetli etleri ve misafirperverlilikleri ile gitmeden, görmeden olmaz diyebileceğim ender mekanlardan biri ki, ünlülerin uğramadan geçemedikleri, adı kulaktan kulağa yayılan bir lezzet durağı. Sadece öğle saatlerinde açık ve çokta kalabalık olduğunu hatırlatayım. Duvarlarda gelen ünlülerin fotoğrafları var. İçeri giriyoruz ve boş bir yere oturuyoruz.(Önceleri daha küçük olan mekan, büyütülmüş ancak yine de yer yok.) Önce salatamız geliyor. Öyle bir salata ki bu, başka bir yerde böylesini yemek imkansız. Neler yok ki içinde…
Size düşen, salatayı kaşıklamak, salatanın acı gelmesi mümkün ama inanın buna değer.
Sonrasında kuzu şiş, ve adana geliyor. Hepsi de nefis.
Ve grande finale, kürdanlara batırılmış küşneme etleri. Hayatın tadı.
Her şey bakır taslarda geliyor, sıcacık. Ağzımızda etin ve mükemmel salatanın tadı, çıkıyoruz Halil’den.Yer: Gaziantep Karşıyaka da, Tekel İçki Fabrikasının yanında.

DEMEZOĞULLARI URFA KUNEFECİSİ

İtiraf ediyorum. Böylesini ne Hatayda ne de Mersinde yedim. Harika peyniri ve hafif şerbeti ile gözünüzün önünde hazırlanan ve sıcak sıcak servis edilen nefis bir künefe. Gaziantepliler, evlere servisleri de var